Perfume Cacao: golosina oscura y amaderada

El cacao en perfumería: el grano amargo, no la tableta

Una absoluta de granos tostados

Theobroma cacao es un árbol de América Central, hoy cultivado sobre todo en Costa de Marfil, Ghana, Ecuador y Madagascar. El recorrido de la materia es largo: los granos se extraen de la mazorca, fermentan varios días, se secan y después se tuestan; y es el tostado el que crea el olor, exactamente como ocurre con el café. Después, los granos tostados se tratan con un disolvente volátil para obtener una concreta y luego una absoluta de cacao, marrón y pastosa, de una intensidad considerable. Conviene señalarlo, porque la confusión es frecuente: la manteca de cacao, en cambio, casi no tiene olor y no se usa en la perfumería fina.

¿A qué huele el cacao?

Amargo, seco, polvoriento, con una faceta terrosa y casi polvorienta que sorprende cuando uno espera una confitería. La absoluta de cacao se parece más al cacao en polvo sin azúcar, incluso a la tierra húmeda, que a una onza de chocolate. Su parentesco más evidente es el café, también tostado y amargo, y el pachulí, del que comparte el lado terroso, lo que explica que ambos se combinen tan naturalmente. El «chocolate» que creemos percibir en algunos perfumes no procede del grano: se reconstruye encima, con vainilla, notas lácteas y etilmaltol, la molécula dulce del caramelo y de la tartaleta. Un perfume puede, por tanto, oler a cacao sin tener nada de goloso, y oler a chocolate sin que el cacao sea dominante.

Los perfumes de cacao en Le Soleil d'Or

Cocoa Kimiya Extrait de Atelier des Ors, firmado por Marie Salamagne, trabaja el cacao en su versión negra y seca, realzado con cardamomo y apoyado sobre pachulí. Dark de Akro, compuesto por Olivier Cresp, toma la dirección contraria: cacao en polvo, canela, avellana y vainilla, es la lectura de chocolate sin complejos. Patchouli Mania de Essential Parfums, de Fabrice Pellegrin, lo utiliza como nexo entre el té y un fondo amaderado. Cacao Pimento de La Closerie des Parfums la especia de chile y de azafrán sobre un fondo de tabaco rubio y de helicriso. Por último, Oud Paradisio de BDK Parfums demuestra que el cacao no tiene por qué ser goloso: la absoluta sirve aquí de fondo oscuro a un oud y a una rosa azafranada.

Acordes y familias del cacao

El cacao se clasifica por reflejo entre las perfumes gourmand, y es cierto en cuanto se acompaña de vainilla, de caramelo, de almendra o de haba tonka. Pero su naturaleza seca lo hace igual de útil en otros contextos. Con el pachulí, el vetiver y el cedro, compone perfumes amaderados amargos y adultos; con el café y el tabaco, con fondos tostados que derivan hacia los perfumes orientales. La canela, el pimienta y el azafrán despiertan su amargor y lo empujan hacia el lado de los perfumes especiados ; el oud y el labdano extraen algo oscuro y resinoso. Y, por último, es un excelente compañero de la rosa, al que oscurece sin volverlo pesado.

¿Para quién, en qué momento?

El cacao es de carácter mixto, y su grado de mixtura depende por completo del tratamiento: seco y amaderado, se lleva sin reservas; muy azucarado y lácteo, tira hacia un registro más juvenil y más llamativo. Es una nota de otoño tardío e invierno, que cobra toda su dimensión cuando hace frío y se vuelve rápidamente asfixiante con el calor intenso. Dura mucho, porque vive en el fondo del perfume y no en la salida, y proyecta: dos pulverizaciones suelen bastar. Una precaución, válida para todos los golosos: en una oficina, un espacio compartido o una sala de reuniones, un cacao con vainilla se nota de inmediato, mientras que un cacao amargo pasa mucho mejor desapercibido.

¿Cómo elegir su perfume de cacao?

Empiece por saber lo que busca: el cacao amargo y polvoriento del grano, o el chocolate redondo y dulce. Ambos existen, llevan el mismo nombre en las pirámides olfativas, y la distancia entre ellos es mayor que entre muchas familias. Pruébelos en la piel y deje pasar una hora: el cacao no se juzga al pulverizarlo, se asienta. La kit de descubrimiento a medida reúne cinco muestras de 2 mL compuestas a mano, para llevar cada una durante un día entero. Para situarse, compare un cacao negro y amaderado como Cocoa Kimiya Extraity un chocolate goloso sin complejos como Dark: tras esta comparación, sabrá de qué lado está.

El cacao en Soleil d'Or, perfumería de Lille desde 1953

Fundada en 1953 por Jeanne Muyllaert en la Grand'Place de Lille, Soleil d'Or es una perfumería independiente transmitida de generación en generación. Hubert Maës (tercera generación) la convirtió en referencia de la perfumería de nicho; hoy, sus hijas Victorine y Apolline Maës (cuarta generación) mantienen esa exigencia en la 22 rue de la Clef, en Lille (59800). Nuestro equipo le hace oler los perfumes de cacao del catálogo con consejo del experto y pruebas guiadas, y le orienta si lo necesita gracias a nuestro guía de las familias olfativas.

Envío y recogida gratuita en tienda en Lille

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