Profumo allo zafferano – calore speziato, melato e raro

Lo zafferano in profumeria: la spezia più costosa e ciò che si sente davvero

Centocinquantamila fiori per un chilo

Lo zafferano è lo stigma del Crocus sativus, un piccolo fiore viola che sboccia in autunno e produce soltanto tre filamenti rossi. Vengono raccolti a mano, all'alba, prima che il fiore appassisca, poi essiccati: è l'essiccazione a sviluppare l'odore, perché il fiore fresco non profuma quasi di nulla. Occorrono circa centocinquantamila fiori per un chilo di zafferano secco, il che ne fa la spezia più costosa al mondo, coltivata in Iran, in Kashmir, in Marocco, in Spagna e in alcuni ettari del Quercy. Bisogna poi dire cosa accade realmente in profumeria: a questo prezzo, lo zafferano naturale quasi mai viene impiegato tal quale, e il suo assoluto resta una curiosità da laboratorio. La nota zafferanata dei profumi di nicchia proviene in gran parte dal safranale, la molecola odorosa dello zafferano essiccato, e soprattutto dalle molecole cuoiate della famiglia della safraleina, comparse negli anni Ottanta. Quando un profumo annuncia lo zafferano, quasi sempre parla di questa tavolozza.

Che odore ha lo zafferano?

Molto meno «speziato» di quanto la parola lasci credere, se si pensa al senso culinario. L'odore reale è anzitutto cuoiato, con una sfumatura iodata quasi marina, un lato medicinale e un fondo di fieno secco leggermente melato. Sullo sfondo c'è un'amarezza metallica che spiega la sua parentela immediata con il cuoio: le molecole che contengono l'uno contengono spesso anche l'altro. Rispetto al pepe, non punge; rispetto alla cardamomo, non ha nulla di fresco. Lo si confonde a volte con la curcuma, che gli somiglia per il colore e per nulla nell'odore. Sulla pelle si posiziona in nota di cuore e dura a lungo, avvicinandosi al corpo.

I profumi allo zafferano al Soleil d'Or

Safran Secret di Maison Crivelli tratta la materia come soggetto: spezie in testa, zafferano nel cuore, legni chiari di fondo. Crystal Saffron di Matiere Premiere, firmato Aurélien Guichard, ne offre la lettura più essenziale, su muschio, Ambroxan e incenso. Nella stessa casa, Radical Rose lo usa per scurire un assoluto di rosa centifolia. Oud For Greatness d'Initio lo appoggia su un oud massiccio, e Tobacco Memories di Chambre52, composto da Domitille Michalon Bertier, lo porta verso la ciliegia e l'assoluto di tabacco.

Accordi e famiglie dello zafferano

Lo zafferano appartiene ufficialmente alle profumi speziati, ma in realtà lavora dalla parte delle profumi cuoiati, dove funge da ponte tra la spezia e la pelle. La sua associazione più richiesta è quella dei composizioni orientali contemporanei: zafferano, rosa e oud formano un triangolo che la profumeria di nicchia declina senza sosta da vent'anni. Con l'ambra, il labdano e l'incenso, dona fondi resinosi e scuri; con l'Ambroxan e il muschio, dei profumi legnosi chiari e minerali. Su del cuoio o del tabacco, ne accentua la sfumatura animale senza appesantirla.

Per chi, in quale momento?

Lo zafferano è unisex, anche se il mercato lo ha molto orientato verso flaconi maschili: nulla nella materia lo destina a un genere, e le versioni zafferano-rosa valgono altrettanto da una parte come dall'altra. È però una nota che si fa notare. Le composizioni allo zafferano sono spesso potenti, con una scia netta e una tenuta di diverse ore, per cui si addicono di più alla sera, all'inverno e all'aperto che a una riunione o in un open space. Due cose da sapere prima di acquistare: lo zafferano amplifica molto sulla pelle calda e va spruzzato in piccola quantità. Due spruzzi bastano quasi sempre, tre sono già troppi.

Come scegliere il proprio profumo allo zafferano?

Cominci a identificare cosa cerca dietro la parola: uno zafferano leggibile e luminoso, oppure uno zafferano che fa da strato scuro sotto un'altra materia. Sono due usi molto diversi e l'etichetta non li distingue. Provi sulla pelle e lasci passare un'ora, perché la nota non si giudica al primo spruzzo. La box scoperta su misura riunisce cinque campioni da 2 mL composti a mano, da indossare ciascuno per un'intera giornata. Per orientarsi, confronti uno zafferano trattato da solo e cristallino come Crystal Saffron e uno zafferano fuso in un oud come Oud For Greatness : la differenza mostra bene ciò che la nota apporta e ciò che lascia agli altri.

Lo zafferano al Soleil d'Or, profumeria di Lilla dal 1953

Fondato nel 1953 da Jeanne Muyllaert sulla Grand'Place di Lille, il Soleil d'Or è una profumeria indipendente tramandata di generazione in generazione. Hubert Maës (terza generazione) ne ha fatto un punto di riferimento della profumeria di nicchia; oggi, le figlie Victorine e Apolline Maës (quarta generazione) perpetuano questa esigenza al 22 rue de la Clef, a Lille (59800). Il nostro team le fa annusare i profumi allo zafferano del catalogo, con il consiglio dell'esperto e prove guidate, e al bisogno la orienta grazie al nostro guida alle famiglie olfattive.

Spedizione e ritiro gratuiti in boutique a Lille

In Francia metropolitana, la consegna Colissimo è gratuita da 49 € in punto di ritiro e da 59 € a domicilio. In Europa è gratuita a partire da 99 € in punto di ritiro e da 149 € a domicilio, a seconda della destinazione; spediamo anche all'estero. Abita a Lille o nella sua metropoli? Il ritiro gratuito in boutique al 22 rue de la Clef è la soluzione più rapida ed economica. Tutte le condizioni sono disponibili nella nostra pagina spedizione.