Ingwer in der Parfumerie: die Note, die nicht beißt
Ein destilliertes Rhizom und eine Schärfe, die auf dem Feld zurückbleibt
Zingiber officinale wird in Indien, China, Nigeria und Madagaskar angebaut; es handelt sich weder um eine Wurzel noch um eine Frucht, sondern um ein Rhizom, einen unterirdischen Spross. Man destilliert es mit Wasserdampf, manchmal nach dem Trocknen, und genau hier liegt das verbreitetste Missverständnis der ganzen Palette. Das Brennen, das man aus der Küche kennt, stammt nicht von einem Geruch, sondern von Gingerolen, schweren Molekülen, die im Mund die Wärmerezeptoren ansprechen. Diese Moleküle sind nicht flüchtig: Sie steigen nicht in die Blase auf und finden sich nicht im Öl wieder. Der Parfumeur erhält daher einen Ingwer, dem seine Schärfe fehlt und von dem nur der frische Anteil bleibt. Es gibt außerdem ein überkritisches CO2-Extrakt, das dem frischen Rhizom treuer und runder ist, sowie ein dunkleres Absolue, doch keines dieser drei Produkte brennt.
Wonach riecht Ingwer?
Frisch, prickelnd, deutlich zitronig, mit einer seifigen Facette, die bei der ersten Begegnung oft überrascht, und einer trockenen Pfeffernote im Hintergrund. Man ist näher am Limette und des Pfeffer als an der Zimt, mit der man ihn spontan verbindet, weil beide im selben Küchenschrank leben. Im Vergleich zu Kardamom, seiner nächsten Nachbarin, ist er weniger kampferhaltig, erdiger und etwas grüner. Seinen natürlichen Platz hat er in der Kopfnote und zu Beginn der Herznote: Er verleiht den ersten Minuten Schwung und übergibt dann das Ruder. Ein Parfum, das lange nach Ingwer riecht, verdankt dies fast immer dem, was darunter liegt.
Ingwer-Parfums bei Le Soleil d'Or
Néroli Botanica d'Essential Parfums, signiert Anne Flipo, nutzt ihn, um einen sonnigen Blütenakkord zu schärfen und seine zitronige Facette deutlich zu zeigen. Erba Gold von Xerjoff ordnet ihn in einem fruchtigen Hesperidenakkord ein, wo er als Nervenstrang dient. Santal Volcanique von Maison Crivelli, komponiert von Richard Ibanez, setzt ihn dagegen auf einen milchig-holzigen Akkord, der ihm ein ganz anderes Relief verleiht. God of Fire von Stéphane Humbert Lucas führt ihn zu Oud und ins Dunkle. Klassischer ist Erolfa von Creed setzt ihn in einem maritimen, luftigen Register ein.
Akkorde und Familien des Ingwers
Ingwer gehört zu den würzigen Düften Familien, arbeitet aber vor allem als Beschleuniger der Zitrusnoten: zusammen mit der Bergamotte, dem Zitrone und dem Grapefruit, verleiht er den hesperidischen Düfte eine Schärfe, die Zitrusnoten allein nicht besitzen. Auf einem Grund aus Sandelholz oder Zeder, erzeugt er jene holzigen Düfte klaren, trockenen Facetten, die die zeitgenössische Parfumerie sehr schätzt. Mit der Kardamom, dem Safran und dem Oud, gesellt er sich zu den orientalischen Düfte und wird dichter. Schließlich, in Verbindung mit dem Neroli und Orangenblüte, verhindert er, dass weiße Blütenakkorde ins Zuckrige kippen.
Für wen, und wann?
Ingwer ist ohne Diskussion unisex und gehört zu den am leichtesten tragbaren Gewürzen, gerade weil er nicht wärmt. Er ist eine Tagesnote, passend fürs Büro und für gemeinsam genutzte Räume, und seine prickelnde Frische macht ihn zum Verbündeten von Frühling und Sommer – das Gegenteil dessen, was das Wort „Gewürz“ erwarten lässt. Kompositionen, die ihn mit einem holzigen oder ambrierten Grund verbinden, passen sehr gut in den Winter, doch dann trägt der Grund das Parfum. Eine Sache sollten Sie vor dem Kauf wissen: Wenn Sie die beißende Wärme von kandiertem Ingwer oder Ingwertee suchen, wird Ihnen kein Öl diese bieten. Dafür sollten Sie eher bei der Zimt oder Pfeffer.
Wie wählen Sie Ihr Parfum mit Ingwer aus?
Riechen Sie den Rohstoff nach Möglichkeit zunächst allein, im Geschäft: Das ist der schnellste Weg, vom Verlust der Schärfe Abschied zu nehmen und zu hören, was die Note tatsächlich ausmacht. Danach stellt sich die Frage nach dem Kontext: Ein Ingwer auf Zitrusnoten und einer auf Holznoten haben kaum etwas gemeinsam. Die maßgeschneiderte Entdeckungsbox vereint fünf handgefertigte Proben zu je 2 mL, die jeweils einen ganzen Tag getragen werden sollten. Zur Orientierung: Vergleichen Sie einen Ingwer, der einen klaren Blütenakkord schärft, wie Néroli Botanica und einen Ingwer, der auf einem milchig-holzigen Akkord ruht, wie Santal Volcanique.
Ingwer bei Le Soleil d'Or, Parfümerie in Lille seit 1953
1953 von Jeanne Muyllaert auf der Grand'Place in Lille gegründet, ist das Soleil d'Or eine unabhängige Parfümerie, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hubert Maës (dritte Generation) hat daraus eine Referenz der Nischenparfümerie gemacht; heute führen seine Töchter Victorine und Apolline Maës (vierte Generation) diesen Anspruch im 22 rue de la Clef, in Lille (59800). Unser Team lässt Sie die Ingwer-Parfums des Katalogs mit Expertenberatung und begleiteten Duftproben riechen und leitet Sie bei Bedarf über unseren Leitfaden zu den Duftfamilien.
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In der französischen Metropole ist der Colissimo-Versand ab 49 € an die Paketstation und ab 59 € an die Haustür kostenlos. In Europa ist er je nach Zielland ab 99 € an die Paketstation und ab 149 € an die Haustür kostenlos; wir liefern auch international. Wohnen Sie in Lille oder in der Metropole? Die kostenlose Abholung in der Boutique in der 22 rue de la Clef ist die schnellste und günstigste Lösung. Alle Bedingungen finden Sie in unseren Versandseite.
