La pomme en parfumerie : une note qui ne vient pas du fruit
Pourquoi la pomme ne se laisse pas extraire
Comme la poire, la pomme n'a pas d'extraction viable. On ne distille pas une pomme : le fruit est trop aqueux, son odeur trop volatile, et ce qu'on obtiendrait après passage à la chaleur ressemblerait à de la compote, pas à un fruit frais. Il n'existe donc pas d'essence naturelle de pomme, et il n'y en a jamais eu. La note est écrite en laboratoire, et sa colonne vertébrale est connue : les damascones, isolées dans les années 1970, qui donnent à la fois le croquant fruité et une rondeur un peu confiturée. Détail qui surprend souvent : ces mêmes damascones sont l'une des signatures de la rose, ce qui explique la parenté que l'on sent parfois entre une belle rose moderne et une pomme rouge. À côté d'elles, des aldéhydes et des esters verts servent à trancher la note et à lui donner son côté peau de pomme fraîchement coupée.
À quoi sent la pomme ?
Tout dépend de laquelle on parle, et l'écart est plus grand qu'entre deux notes voisines. La pomme verte est acide, coupante, presque chimique : un éclat vert et sucré qui fait immédiatement penser aux bonbons et aux parfums des années 1990, période où elle a été employée sans retenue. La pomme rouge, ou cuite, est tout autre chose : ronde, sucrée, confite, proche de la compote et du chausson, elle tire vers les parfums gourmands et supporte très bien la cannelle ou le miel. Par rapport à la poire, la pomme est plus nerveuse et plus acidulée ; par rapport à la framboise, moins confiturée et plus verte.
Les parfums à la pomme au Soleil d'Or
GREENLEY de Parfums de Marly donne la pomme verte dans sa version la plus lisible, adossée à la bergamote et à des bois ambrés qui l'empêchent de s'évanouir. LAYTON, chez la même maison et signé Hamid Merati-Kashani, montre l'autre usage : une pomme ronde posée sur lavande, vanille et praline. Or du Sérail de Naomi Goodsir, composé par Bertrand Duchaufour, l'emmène vers le fruit cuit, le rhum, le miel et le tabac. Chez Hanae Mori, HiM la place au cœur, entre cannelle et iris, sur un fond ambré. Enfin Aventus de Creed l'utilise en tête, avec le cassis et l'ananas, pour lancer son accord fruité fumé.
Accords et familles de la pomme
La pomme est une note de tête des parfums fruités, mais elle se comporte très différemment selon la direction choisie. En version verte, elle sert les parfums verts et les parfums hespéridés, où elle prolonge l'acidité des agrumes sans en avoir l'amertume. En version rouge ou cuite, elle rejoint les parfums gourmands et les parfums ambrés, en compagnie du caramel, de la fève de tonka et du tabac. Sa parenté avec la rose, par les damascones, en fait aussi un partenaire discret des parfums floraux. Et posée sur du cèdre, de l'ambroxan ou du patchouli, elle donne les parfums boisés fruités que la parfumerie masculine emploie beaucoup depuis vingt ans.
Pour qui, à quel moment ?
La pomme est l'une des rares notes fruitées à s'être installée durablement dans la parfumerie masculine, par la voie des accords fruités boisés ; elle est donc franchement mixte, ce que la poire n'est pas tout à fait. La version verte convient au printemps, à l'été et aux journées de bureau, la version cuite à l'automne et à l'hiver. Un avertissement vaut la peine d'être donné : la pomme verte est probablement la note qui date le plus vite un parfum. Elle porte une époque — la fin des années 1990 — et un flacon qui en abuse sonnera démodé bien avant un boisé ou un chypré. Ce n'est pas une raison pour l'éviter, mais c'est une raison pour l'essayer longuement avant de s'engager sur un grand format.
Comment choisir son parfum à la pomme ?
La première question à trancher est celle de la couleur : verte ou cuite, ce ne sont pas les mêmes parfums, ni les mêmes saisons, ni les mêmes personnes. Ensuite, vérifiez ce qui soutient le fruit, parce que la pomme s'évapore vite et que le fond décide de tout au bout d'une heure. La box découverte sur mesure réunit cinq échantillons de 2 mL composés à la main, à porter chacun une journée entière : c'est la meilleure façon de vérifier qu'un fruité ne vous lasse pas au bout de trois jours. Pour vous situer, comparez GREENLEY, pomme verte sur bois ambrés, et Or du Sérail, pomme cuite sur miel et tabac. Entre les deux se trouve à peu près tout ce que la note sait faire.
La pomme au Soleil d'Or, parfumerie lilloise depuis 1953
Fondé en 1953 par Jeanne Muyllaert sur la Grand'Place de Lille, le Soleil d'Or est une parfumerie indépendante transmise de génération en génération. Hubert Maës (troisième génération) en a fait une référence de la parfumerie de niche ; aujourd'hui, ses filles Victorine et Apolline Maës (quatrième génération) perpétuent cette exigence au 22 rue de la Clef, à Lille (59800). Notre équipe vous fait sentir les parfums à la pomme du catalogue avec conseils experts et essais accompagnés, et vous oriente au besoin grâce à notre guide des familles olfactives.
Livraison & retrait gratuit en boutique à Lille
En France métropolitaine, la livraison Colissimo est offerte dès 49 € en point relais et dès 59 € à domicile. En Europe, elle est offerte à partir de 99 € en point relais et 149 € à domicile selon la destination ; nous expédions aussi à l'international. Vous habitez Lille ou la métropole ? Le retrait gratuit en boutique au 22 rue de la Clef est la solution la plus rapide et la plus économique. Toutes les conditions sur notre page expédition.
